暖了矿工的胃，更留住了矿工的心
——鹤岗矿业公司保健食品公司倾情制作贴心班中餐
保证一线班中餐质量，把每一份班中餐，变成一线矿工安全可靠的“加油站”。保健食品公司工作人员制作香肠
鹤岗矿业公司为矿工制作班中餐已有60多年的历史。多年来，无论企业经营形势如何变化、管理体制机制如何改革，以人为本、服务矿工的理念始终如一。小小的班中餐，更是成了企业与矿工之间的情感桥梁。正如鹤矿公司党委书记、董事长刘鹏飞所说“一切为了发展，一切为了职工”“要不断增加班中餐花色品种，保证一线班中餐质量，把每一份班中餐，变成一线矿工安全可靠的‘加油站’”。
2019年，鹤岗矿业公司在还未完全实现脱困发展的情况下，将矿工井下生产一线班中餐甲字标准从每人每份8.6元提高到10.5元，井辅工种从每人每份6.1元提高到8.7元，仅此一项每年就增加投入700多万元。理念之变——从让矿工“吃得饱”到让矿工“吃得好”
为了让矿工吃出幸福，五一、十一、端午、中秋、元旦、春节等传统节日改善生活，让矿工在井下就能吃上水饺、粽子、月饼、酱排骨、酱肘子、猪头肉等特色节日食品。
从吃得饱到吃得好，看似一字之差，却饱含着企业对矿工的尊重。“矿工每天工作在千尺井下，条件异常艰苦，有时甚至需要趴着、跪着工作，他们出力最多、流汗最多、付出最多，最可敬、最可亲、最可爱，也最需要我们关心和爱护，他们不仅是矿山财富的创造者，更是光明的开采者，我们不仅要让矿工吃得饱，更要让矿工吃得好，这也是我们保健食品人义不容辞的责任”。在谈及如何确保矿工班中餐质量时，保健食品公司经理严祥武说。让矿工吃得好，首先要让矿工吃得放心。为从源头上保证矿工食品安全，鹤岗矿业公司投资7000万元建成了占地面积45万平方米，集种植、养殖、饲料加工、屠宰于一体的农业产业化基地，为矿工班中餐提供绿色、健康、营养、可靠、放心的食材原料。还建成了鹤岗区域内唯一一家面粉加工厂，坚持从山东选购优质小麦，采用传统磨辊碾压技术，为的就是让矿工吃上不含有任何添加剂的纯正面食制品。为保证食品品质，对原有分布在各矿的副食加工点进行系统整合，建成副食品加工厂，既保证了面包、香肠等副食品制作标准和工艺的统一性，又有效地减少了人员占用，提高了工时效率。今年疫情发生后，为保煤炭供应、保发电供暖、保民生大计,鹤岗矿业公司在同行业中率先复工复产，鹤岗矿业公司的矿工兄弟们也成了第一批“逆行而上”的矿山人。为了消除这些“最美矿山逆行者”的后顾之忧，保健食品公司抽调精兵强将，全力做好班中餐等后勤保障工作。针对疫情调配出既符合矿工口味，又营养丰富的班中餐食谱；根据节日和时令特点调整班中餐花样，目的只有一个，就是既要让矿工吃饱吃好，更要让他们吃得营养均衡丰富。“现在矿上的伙食是一天比一天好，主食不但有面包、馒头，还有包子、饺子，小菜更是每天不重样，炒菜里的肉越来越多、味道越来越好，从这份班中餐中不仅感受到了幸福，还体会到了尊严，我们一定要用自己的实际行动多出煤、出好煤、出安全煤”，峻德煤矿三开拓区职工马宝山说。思路之变——从让矿工“感到满足”到 让矿工 “感到满意”
加工制作肉馅大面包
“过去矿工地位低、井下条件差，咱们老采也没啥奢望，在班上能有口饭吃、填饱肚子，就心满意足了”这是一位退休老矿工的真情告白。2016年，保健食品公司提出了“国企品质，放心食品”“客户是上帝，矿工是衣食父母”“客户的需求就是我们的努力方向，绝不允许对矿工说不” 等一系列新的服务理念。为把这些理念真正落实到工作当中，他们坚持以开展“两个双百会战”为抓手，全面提高服务矿工的质量和水平。——开展夏季食品安全百日会战。为确保会战取得实效，制定了“摆放整齐、物件本色、操作规范”三大项50条食品安全考核标准，从食堂环境治理、食品安全卫生、设备设施管理、食品加工流程、员工作业规范、用火用电安全等多角度、全方位进行监督考核，有效提高了员工确保食品安全的积极性。——开展内控管理百日会战。严格执行由原材料采购到成品发放销售过“九关”流程。即严把原料采购关、入库关，严把产品加工关、包装关、储存关、运输关、发放关、销售关、监督关，每一道关口都有专人负责，确保无论哪个环节出现问题，都可追踪溯源。在一次检查中，保健食品公司党总支书记朱传银发现有几份矿工香肠真空包装不好，存在漏气现象，通过流程追溯机制他们很快找到了问题的根源。原来是在封装的过程中因当班员工操作不规范而导致的封装不达标，当即按照制度规定对当事人进行了处罚，并提醒大家说“这件事看似一件小事，但大家要换位思考一下，如果你是一名矿工，在井下干了一天的活，却得到一份包装漏了气、甚至有可能由于漏气而变了质的食品你会怎么想？怎么做？如果在把这种不良情绪带到工作中又会怎么样？我们为矿工服务一点也马虎不得，差一点也不行，必须让职工发至内心的满意”。 服务之变——让矿工从“体会温暖”到“体会尊严”
鹤矿公司各煤矿在每一名矿工的生日当天，为他们发放专门制作的生日蛋糕，并送上生日祝福
“我们就是要做到，不仅要让矿工吃得饱、吃得好，还要让矿工吃的有面子、有尊严”，这是保健食品公司全体员工共同追求的目标。2018年7月6日，对于峻德煤矿综采二队的矿工兄弟们来说可是一个见证幸福的日子。这一天矿工井下班中餐开启了历史性变革，菜品实现了由塑料袋包装到一次性餐盒的华丽转身。一位有着30多年矿龄的老矿工端着装有热乎乎菜品的餐盒高兴地说“过去我们在井下吃的菜都是用塑料袋子装着，只能用嘴咬个口吸着吃，现在使用上了餐盒，还配上了筷子，在井下就能够吃到麻辣豆腐、酱骨架、蘸酱菜等，这在过去想都不敢想，可现在都变成真的了，咱矿工的腰板儿更直了”。像这样细微之处见真情的细节还有很多很多。为了让矿工吃的满意，他们根据矿工口味和北方季节特点，设计出了每周食谱和季节专用食谱，备选的菜品最多达到27种、副食17种、主食15种；为了让矿工吃出幸福，每月逢一必须改善一次伙食，遇到五一、十一、端午、中秋、元旦、春节等传统节日必须改善生活，让矿工在井下就能吃上水饺、粽子、月饼、酱排骨、酱肘子、猪头肉等特色节日食品；为了让矿工吃出惊喜，他们牢记每一名矿工的生日，在矿工生日当天，为他们发放专门制作的生日蛋糕，并送上生日祝福。特别是，在今年的父亲节当天，他们加工了7.5吨矿工们的“最爱”——酱棒骨，并附上印有矿业公司党委书记、董事长刘鹏飞题写的“祝平安、健康、吉祥”的祝福卡片，让矿工们真真切切感受到了企业对他们的关心和关爱。富力保健食堂主任尚金磊说，“现在矿工班中餐花样品种多了，加工工艺和标准也要求高了，我们的工作量更是成倍的增加，但只要咱们矿工弟兄们吃得好、吃的满意、吃得高兴，我们就是再苦、再累都值得”。模式之变——从“面向矿工”到“面向市场”
产业化基地，为矿工班中餐提供绿色、健康、营养、可靠、放心的食材原料
多年来，保健食品公司始终坚持立足矿山、服务矿工。然而，在鹤岗矿业公司脱困发展、改革发展、转型发展的大背景下，企业要实现更好的生存和发展，必须要立足矿山、走出矿山，由原来的费用型、服务型向新兴的效益型、市场型转变。为此，他们不断探索、大胆尝试，提出了“服务矿区、造福百姓” 的发展理念，坚持以“国企品质、放心食品”为依托，践行“稳固主体、展开两翼、活化机制、进入市场”战略布局，逐步叫响了“鹤玺、阿凌达、尚品鹤、煤之情”等特色品牌。目前，已有以鹤玺品牌为代表的加盟店4家、合作店11家。矿工面包、矿工香肠、冷鲜肉、面粉等产品深受鹤岗及周边地区市民青睐，成为了居家聚会、出门旅游、馈赠亲友首选食品，其中部分产品还在哈洽会上得以推广，在国内赢得了一定的市场份额。在鹤岗市国际啤酒美食节上，保健食品公司生产的馒头、大发面面包、肉馅面包、酱猪头肉、香肠、风干肠等产品，被授予鹤岗地方名牌食品；2015年在“安佑杯”寻找中国最美丽猪场评选活动中，阿凌达养殖基地荣获东北地区冠军、全国第四的好成绩；2017年在“好品鹤岗”评比中，矿工食品荣获第二名。特别是近期鹤矿保健食品公司又成功与京东旗下的京喜电商平台签订了合作协议，矿工特色食品即将历史性的实现线上经营……根据矿工口味和北方季节特点，设计出了每周食谱和季节专用食谱，富力保健站加工制作馒头
菜品实现了由塑料袋包装到一次性餐盒的细节变化
雄关漫道真如铁，而今迈步从头越！如今，有着60多年发展历程的龙煤鹤矿保健食品公司正沿着以服务矿工为依托、以延伸食品产业链条、发展绿色循环经济为方向的转型发展之路，向着“亿元级”企业阔步前行。
来源/鹤矿党委宣传部 文/孙凤玉 图/江海龙 编审/鄂俊光
